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东里寨

   广东潮阳市一处罕见的古城式村寨——沙陇镇东里寨。 
 这座村寨建于清乾隆初年,属三街六巷皇城建筑,是旧时潮阳大户人家的住所。它的长宽均为112米,占地面积约一万四千平方米,共有22座宅子,四周建有两房一厅三护寨墙屋三十六套。为了防备海盗流寇,寨的四角还建有四座更楼。  
交通:
    过和平镇往沙陇方向,沿路问“东仙老寨”的位置,当地人会向你详细指引。
美食:
    东里寨所在的沙陇镇的鱼丸风味独特,远近闻名。它以其鲜甜酥脆,香醇爽口而享有盛誉。
    沙陇鱼丸色泽洁白,柔韧软润,形似乒乓球,如拇指般大小,且具有弹性。其烹饪方法简单,一般为汤类菜。传统的烹饪方法有二种:配紫菜的叫“鱼丸紫菜汤”;配青菜(莴菜)的叫“鱼丸莴菜汤”。其味道各有千秋,各有特色,脍人口胃。
     沙陇鱼丸制作程序繁琐精细,选料及配料严格。传统选料大都以新鲜的担甲鱼、海鳗鱼、马鲛鱼等为主要原料。制作过程:先削去头和骨,再去掉皮,取其精肉。然后用方铁棍将鱼肉槌打成浆后,掺入香料及适量的上等蕃薯粉,搅拌均匀后盛放于大钵中,而后再将肉浆拍打成糊状捏于手中,挤出如手拇指般大小的鱼丸后,放入蒸锅蒸熟就成。
    沙陇鱼丸起源于清代,咸丰同治年间的沙陇渔行。当时沙陇是潮普惠三县有名的商贸集市,云集着来自各地的商贸产品。如惠来井都的农副产品;棉城两英普宁的竹木器制品及五金百汇;海门惠来乃至陆丰一带的海鲜,大都在沙陇集市中贸易转运。因其具有如此得天独厚的地理优势,沙陇渔行将其购来的来自各地的海鲜,经精挑细选之后,分成类别,加工成各式产品,如:熟盘鱼、熟盘虾、虾仁、虾丸、鱼丸等各种产品,销往潮汕各地。在这些产品中,最畅销和最有特色和最负盛誉的产品就是鱼丸。据说:“在今天的潮州(昌黎路)还留有一块牌匾,上面端写着“沙陇鱼丸”四个大字。

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