河南是中华文明和中华民族最重要的发源地。4000多年前，河南为中国九州中心之豫州，故简称“豫”，且有“中州”、“中原”之称。河南是华夏民族早期主要居住的地方，也是今天绝大部分中国人的祖居之地。中国历史上绝大部分时间的政治、经济和文化中心都在河南，从中国历史上第一个王朝夏朝在河南建都起，先后有夏、商、西周（成周洛邑）、东周、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、唐（含武周）、五代、北宋和金等20多个朝代在河南定都。中国八大古都中，河南一省就占了四个，分别为夏商故都郑州、商都安阳、十三朝古都洛阳和七朝古都开封。不过河南也是中国历史上战争和灾难最集中的一个地区，在历史上的不同时期，大批大批的河南人为了逃避战乱而迁往异域他乡，这极大地促进了祖国很多地方的开发和中华文明的传播。
河南既是传统的农业大省和人口大省，又是新兴的经济大省和工业大省。河南省2007年粮食产量超过1000亿斤，连续八年居全国第一，不仅解决了河南这一全国第一人口大省的吃饭问题，而且每年要外调大约200亿斤粮食支援外省；河南2007年GDP突破1.5万亿，连续近十年居全国第五，仅次于广东、山东、江苏和浙江，人均GDP跃居全国第16位，成为新兴的经济大省；近年来，河南工业由弱变强，2007年工业利润超过浙江跃居全国第四，河南工业总体实力跻身全国第一阵营，成为新兴的工业大省；河南高速通车里程和铁路通车里程均居全国第一，河南很多城市也因此而成为重要的交通枢纽；郑州商品交易所是中国第一家期货交易所，也是全国三大期货交易所之一，由其所形成的“郑州价格”是世界小麦、棉花和白糖等领域的主要参考价格之一。
历史文化
（一）重要的古文化遗址
1、南召猿人 发现于河南南阳南召县的古猿人化石，证明在大约五六十万年以前，河南就有人类居住。
2、许昌人 距今约10万年的古人类化石于2007年在河南许昌被发现。它的发现，通过与其它遗址配合，为中国人不是起源于非洲提供了有力的证据。
3、贾湖遗址 距今约9000年左右，位于河南舞阳，这里发现了世界上最早的乐器、世界上最早的酒、世界上最早的类似文字的契刻符号等几项世界最早的文明成果，轰动世界，被认为是“人类从蒙昧迈向文明的第一个门槛”。
4、裴李岗文化 距今约8000年左右，因发现于河南新郑裴李岗村而得名，是中华文明的源头之一。
5、太昊伏羲陵 距今约7000年，位于河南周口淮阳县，是位居三皇之首的太昊伏羲的陵墓，位居中华十八大名陵之首，始建于春秋，扩建于唐宋，完善于明清，历代帝王51次御祭。淮阳是伏羲定都和长眠之地，也是神农氏定都之地，被认为是中华姓氏文化、农耕文化和龙图腾的发源地，是华夏族和东夷族共同的圣地。
6、仰韶文化 距今约5000年至7000年，因发现于河南三门峡仰韶村而得名。这是一种非常有名的古文化。
7、黄帝故里 河南新郑是国内史学家公认的位居五帝之首的轩辕黄帝出生、创业和定都之地。中国人从春秋起开始在新郑轩辕丘祭拜人文始祖黄帝，一直延续至今。“黄帝故里拜祖大典”也因全世界华人的广泛认同而成为中华第一大典，在提高中华民族的凝聚力方面扮演着日益重要的角色。
8、二里头文化 距今约4000年，因发现于洛阳偃师二里头而得名，属于夏朝的都城。这里出土了中国最早的青铜器。
9、郑州商城 位于今天郑州市区，是商朝早期比较重要的都城。这是郑州成为古都的原因之一。
10、安阳殷墟 因发现了世界上最大的青铜器和甲骨文而轰动世界，堪称20世纪人类10大考古发现之首，殷墟也毫无争议地成为世界文化遗产。 甲骨文是一种常用字在5000字左右的一种比较成熟的文字，是世界上四种最古老的文字中唯一流传下来的文字。“十一五”期间，我们国家要在安阳建设世界上唯一的文字博物馆------中国文字博物馆。
11、白马寺 位于洛阳，建于东汉，据说是佛教传入中国后所建的第一座寺院，是中外文化交流的有力见证。
12、龙门石窟 位于洛阳，是北魏迁都洛阳后开凿的。它既是少数民族与汉民族文化交流的产物，也是中外文化交流的产物。尤其是宾阳洞的卢舍那大佛，它那“东方的微笑”将神性与人性、阳刚与阴柔很好地结合起来，具有极高的艺术价值。龙门石窟也因艺术价值和历史意义而被列为世界文化遗产。
13、少林寺 位于登封，是禅宗和少林武术的发源地。佛教传入中国后，少林僧人将它与中国本土的儒家和道家思想相融合，创立了禅宗。禅宗是中国化的佛教，它迅速地传向全国各地及周边的日本、朝鲜、韩国和东南亚等地，对中国历史以及日本的花道、茶道、柔道、武士道等产生了深远的影响。少林武术冠天下，天下功夫出少林。少林僧人在交流中汲取天下武术之大成，总结出了少林拳、少林棍、易筋经、铁布衫等700多种武术绝技，并对其它武术流派产生了深远的影响，仅从少林拳派生出的拳术就有四五十种。少林的积极入世使它与中国历史紧密相连，在南北朝、隋朝、唐朝、北宋和明等朝代都发挥了重要的作用，少林也因承担社会责任而成为“天下第一名刹”，少林武术也因此广播四方并在实战中进一步发展壮大。少林的与时俱进、开放和积极入世，使它一直保持着很强的生命力，在历经磨难后的今天，禅宗和少林武术依然生机无限。今天的少林僧人又将互联网、营销学等现代文化融入少林文化，使少林迅速走向世界。少林成为中国文化走向世界的典范，也在很大程度上成了中华文化的代名词。
14、嵩阳书院 位于登封嵩山，是宋代四大书院之一。范仲淹、程颐、程颢、司马光等大儒曾在这里讲学，司马光的《资治通鉴》有一部分就是在这里写的。这里在洛阳附近，二程在这一带将儒释道三者相融合，初步创立了以后影响中国800年的理学。
15、登封观星台 建于元代，距今约有800年的历史，是世界上最早的天文台，也是中国古代最重要的天文学遗址。大天文学家郭守敬在这里取得了领先西方301年的天文学成就，由此制定的“授时历”被中国、朝鲜和日本沿用了360多年。今天，我们国家正以此为依托，在这里建设“中国天文博物院”，以集中展示中国古代天文学成就。
16、红旗渠 位于河南安阳，是闻名于世的“人工天河”和“世界第八大奇迹”。为了修建这条渠，10万人在崇山峻岭中的悬崖峭壁上辛辛苦苦地整整干了10年。他们没有钱、没有粮食、没有技术、又不受政策支持，却靠着顽强的毅力削平了1250座山头，修建了上百座引桥，凿通了上百座隧道，最终将生命的河水引入到了干涸的土地。红旗渠的总渠长超过4000公里，其土石方可以从哈尔滨到广州修一条宽2米高3米的石墙！红旗渠是人类改造自然的杰作。
自然地理
（一）地质与地貌 全省大地构造位居中朝准地台南缘、昆仑秦岭地槽东延部分及扬子准地台北缘。省境地质构造复杂，中朝准地台除基底岩层为紧密线型褶皱外，盖层以主要反映出菱形断块或宽展型褶皱构造为其特征；昆仑秦岭地槽则以强烈的线型褶皱及走向断裂构造为其特征。矿产资源丰富多样。在晚古生代生成了铝土矿、煤、耐火粘土、黄铁矿；中生代燕山运动生成金、钼、萤石、银、铅、锌、镁等；新生代的喜马拉雅运动形成石油、天然气、油页岩、天然碱等。已发现的矿种达102种，其中名列全国首位的有天然碱、钼、蓝石棉等；名列全国前10位的有铝、钨、金、锑、煤、石油、珍珠岩、膨润土、硅石等。此外，还有储量丰富的稀有金属等。东部平原是华北平原的一部分，主要由黄、淮、卫三大河流冲积而成，黄河古冲积扇是其核心部分。亦为华北平原最早露出水面的地区，海拔40～100米。黄河冲积扇第三纪以来均处于下降阶段，沉积了厚层冲积物。自上更新世以来，黄河的堆积起了主导作用。由于上更新世以来地壳的三次下降和相对稳定，形成了三期黄河古冲积扇的重叠堆积。三期黄河古冲积扇的发育，一次较一次向前扩展，因而规模一次比一次增大。尤以晚期为甚。在豫东以花园口—东坝头的黄河河段为脊轴形成范围广阔的冲积扇形平原，地势平坦，地下水丰富，为全省主要农业区。但黄河河床每年都有所加高，形成了区内的脊椎，脊椎呈东北向、东南向显著倾斜。历史上黄河多次泛滥改道均发生在此，遗留有许多故道残堤、缓岗沙丘与槽状洼地，使局部地区出现了内涝、风沙、盐碱等不利条件，成为平原上农业生产不稳定地区。
全省地形较为复杂。西北部边境有太行山脉，海拔约1000～2000米。秦岭山脉在省境西部分成4条支脉向东伸延，构成面积广大的豫西山地。北支崤山，余脉沿黄河南岸延伸，通称邙山；中间两支为熊耳山和外方山，外方山东北端的嵩山耸立于低山丘陵之间，为中国“五岳”之一，号称“中岳”，是闻名于世的旅游胜地；南支伏牛山环绕于南阳盆地的西侧和北缘。各山脉汇集于河南省西部，构成海拔2000米以上的雄伟山岭，最高峰2450米。在南部边境还分布有桐柏山、大别山等。南阳盆地（亦称南阳平原）位于豫西山地与豫南山地之间，为省境的伏牛、桐柏和湖北的大洪、武当等山环抱，中部为汉江支流唐河、白河所形成的冲积平原。
（二) 气候 河南位于中纬度地带，气候较温和。冬夏冷热变化和干湿状况受季风影响，南北地区间的气候具有过渡性特点。热量、水分、光照较充足，对全省发展农、林、牧、副、渔业提供了有利条件。但局部地区灾害性天气较频繁。全省绝大部分地区年均温为13～15℃，10℃以上活动积温为4200～4900℃，无霜期190～230天。可满足一般作物的两年三熟或一年两熟生长发育之需。伏牛山至淮河干流一线以南地区属北亚热带范围，以北属暖温带。西部山区因地势较高，气温相对较低，一般只能二年三熟或一年一熟。春末与晚秋季节大部分地区有霜冻。
河南省年降水量一般约600～1000毫米。自东南向西北逐渐减少。4～10月各地降水量均占全年的80～90%。这一时期降水和热量丰沛，利于农业生产。但因河南省降水主要来原于东南季风，省境降水的年变幅和季节变幅大，因此发展灌溉是保证农业稳产高产的基本条件。河南省自然灾害主要有旱、涝、风、雹、低温、霜冻和干热风等，尤以干旱、雨涝和干热风的危害最大。
（三）水文 全省年均径流总量为361亿立方米，中等旱年约185亿立方米。一般年份，丰水期（6～9月）时大部地区径流量占年径流量的60～70%；枯水季节河流水量较小。以地表水水质而言，各流域地表径流的矿化度都较低，一般小于0.3克/升，属钙质重碳酸盐水。河南省地下水资源较丰富。初步估计约222亿立方米。其中平原与河谷盆地约占76%;山岗地区约占24%。平原地下水主要由降水和河、渠侧渗补给，山岗地下水主要由降水入渗补给，水位均随季节变化。浅层地下水位的年变幅约2～3米，每当干旱年份或干旱季节，需大量用水之际，许多地区（如南乐、濮阳、温县等地）出现地下水位下降、涌水量剧减的情况。
（四）动植物 河南省因南北气候不同，东西地势高差悬殊，因而动植物资源具有种类多、地域差异性较明显的特点。全省植物种类约4200种，其中树木约400余种。伏牛山南坡和豫南山地生长有马尾松、杉树、油茶树、桐树、乌桕树、漆树等多种亚热带林木。广大平原区主要有泡桐、毛白杨等优良用材树。低山丘陵与河岸滩地有种类繁多的草木药用植物、纤维植物和油料作物等。山区林中分布有豹、虎、鹿、野猪、羚羊等野生动物。
（五）自然地理区 在中国综合自然区划中，全省分别隶属于3个自然地理区：华北平原半旱生落叶阔叶林区，河南省东部平原属此区的黄泛平原亚区和淮北平原亚区。豫东北平原所在的黄泛平原亚区，沙土地面积占总土地面积的1/3淮北平原亚区的豫东南部，20世纪50年代前也是水旱患频繁的区域，50年代后逐步得到改善。冀晋山地半旱生落叶阔叶林、森林草原区 省境秦岭东段的北坡、崤山、熊耳山、外方山的东部和嵩山（即由黄河南岸至伏牛山）属此区的豫西山地亚区。北亚热带秦岭、大巴山混交林区 省境西南部和西部属此区的桐柏山-大别山亚区和南襄盆地亚区。前者山丘面积广大，以林为主。只有低丘及谷地辟为农田。但有林面积不大。后者多辟为农田，但水土流失现象普遍，并为冷空气通道，低温影响农业生产。
传统美食
名为“特色”，必有为人称道之处，“酸、甜、苦、辣、怪，各有各的爱”。特色小吃是伴随着国人的饮食水平成长的，现如今的“特色”除了秉承传统之外，还融入了新感觉、新味道，依然是“特色鲜明”让人“爱不释口”。特色小吃与特色文化结合的很紧，也可称的上是当地地方文化的一个缩影，人说“品味文化”和当地的小吃很有关系。
我国地域辽阔，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色， 特色小吃的渗透力十分惊人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。所以我们也没有必要对特色小吃的前途担心。特色小吃的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
豫菜具有悠久历史，它的风味以洛阳、开封为代表，集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体。河南地处北方，但菜味又别于北京风味，口味较淡，然淡而有味。豫菜烹必适度，火候恰到好处；调必匀和，五味调和百味香。它的特色是：甜咸适度，酸而有酷；鲜嫩适口，酥烂不碎。
鲤鱼焙面 方城烧麦 炒三不沾 王桥豆腐 丁家粉蒸肉 开封小笼包子 马豫兴桶子鸡
洛阳燕菜 荥阳霜糖 信阳板鸭 洛阳水席 新安烫面饺 鹿邑孔集卤鸡 海蟾宫松花蛋
固始茶菱 火虾鸭蛋 陈店麻花 道口烧鸡 柘城鸡爪麻花 牛记空心挂面 鹿邑试量狗肉
息县油酥 安阳三熏 夏邑砂汤 套四宝 沈邱顾家馍 陈留豆腐棍 大隗荷叶酥饼
内黄灌肠 方城缸炉 安阳燎花 红薯泥 社旗蹄花丝 商城葱烤鹌鹑 鹿邑观堂麻片
->河南特色小吃：
安阳燎花，安阳三熏，安阳炒三不沾，陈店麻花，陈留豆腐棍，大隗荷叶酥饼，道口烧鸡，丁家粉蒸肉，方城缸炉，方城烧麦，固始茶菱，修武海蟾宫松花蛋，杞县红薯泥，淮阳菜五大特点享誉中外，郸城火虾鸭蛋，开封小茏包子，开封鲤鱼焙面，鹿邑观堂麻片，鹿邑孔集卤鸡，鹿邑试量狗肉，洛宁娃娃鱼，洛阳水席，洛阳燕菜，马豫兴桶子鸡，民权贡麻花，内黄灌肠，汝南牛记空心挂面，淇河缠丝蛋，商城葱烤鹌鹑，商丘水激馍，社旗蹄花丝，沈邱顾家馍，王桥豆腐，息县油酥，虾子烧素，夏邑砂汤，逍遥镇胡辣汤，新安烫面饺，信阳板鸭，荥阳霜糖，豫菜一绝——套四宝，柘城鸡爪麻花,安阳烩饼，安阳边粉菜，永城水煎包
->河南地方特产：
汴梁西瓜，凤凰台釉米，新郑大枣，怀地黄，怀菊花，怀牛膝，怀山药，潢川贡面，辉县香稻，林县山楂，灵宝苹果，洛阳樱桃，马村酥梨，民权红葡萄酒，民权葡萄，淇县竹笋，麝香，石蒜，嵩县鹿茸，王屋黑李，卫香附，五指岭上银花香，西峡琥珀，西峡中华猕猴桃，新安牛心柿，新郑大枣，原阳大米，郑州蜜桃，状元红，驻马店芝麻香油，汝南芝麻，确山板栗，永城辣椒
->河南美食药膳：
百花酿豆腐，葱蛋蒸蟹管，当归大枣鸡，当归蕙仁粥，豆肠炒高丽，杜仲素腰花，干贝鸡丝粥，枸杞山药粥，海鲜粥，蚝油鸡蛋面，红豆铜锣烧，红枣核桃酥，鸡丝虾仁粥，浆面条和面条俗，酒酿糖心蛋，老姜麻油鸡，莲子肚片汤，奶油焗花菜，牛肉炒芥兰，三丝鱼翅羹，山药紫汤圆，首乌炖排骨，松子鸽松，台式肉粥，虾仁馄饨汤，鲜虾肉燥面，香菇鸡肉粥，香菇卤豆皮，香菇芋头粥，腰果虾仁，状元及第粥
基础设施
（一）电力
河南省煤炭资源丰富，具有发展坑口、路口电站的优越条件，是全国重要的火电基地之一，截至2006年底，全省发电装机容量达3511万千瓦。河南电网南与湖北相连，北与河北相接，顺利实现南北通道贯通，网架交换能力大大提高。全省实现了城乡居民生活用电同价。外商投资建设的新中益电力、南阳普光电力、郑州、开封新力电力、焦作万方电力、登源电力等约三十家电力公司均在良好运营中。
（二）邮电通信
河南省是全国重要的通信枢纽。邮电通讯条件不断完善。全年全省邮电业务总量722.74亿元，比上年增长28.8%。其中，邮政业务总量36.52亿元，增长14.8%；电信业务总量686.22亿元，增长29.6%。年末局用电话交换机总容量2582.50万门，新增233.71万门；本地固定电话用户2027.20万户，新增163.70万户；移动电话用户2345.00万户，新增530万户。电话普及率为44.8部/百人，增长18.0%。年末计算机互联网用户327.30万户，新增52.26万户。
全省建成了覆盖省内城乡的省、市、县、乡、村五级邮政物流网络，可为社会提供一体化物流和商品分销配送服务，已形成了沟通城乡、连接全国、通达世界、服务功能齐全的现代化邮政通信网。河南省公用电信网在我国具有重要的战略地位，省会郑州是我国的重要通信枢纽之一，国家骨干公用电信网“八纵八横”有“三纵三横”途径河南，加上南北、东西两条架空光缆干线从河南穿过，构成全省“四纵四横”的信息高速公路基本框架。
（三）农业
河南地处亚热带向暖温带过渡地带，适宜于多种农作物生长，是全国小麦、玉米、棉花、油料、烟叶等农产品重要的生产基地之一。粮食产量约占全国的1/10，连续多年保持中国第一.油料产量占全国的1/7，牛肉产量占全国的1/7，棉花产量占全国的1/6，小麦、玉米、烟叶、豆类、芝麻等农产品和肉类、禽蛋、奶类等畜产品产量也都居全国前列。2006年全年粮食产量5055万吨，比上年增长10.3%，新增粮食产量居全国首位。全省年粮食加工能力达到2500多万吨，肉类加工能力达到230多万吨，乳品加工能力70多万吨，涌现了双汇肉制品、莲花味精、三全凌汤圆、思念水饺等驰名中外的名牌产品，味精、方便面、速冻食品在全中国市场占有率分别达到46%、25%和60%。 河南还有很多名优特产品，如原阳大米、新郑大枣、开封西瓜、杞县及中牟大蒜、信阳毛尖和板栗、南阳月季、西峡猕猴桃、灵宝苹果、内乡山茱萸、洛阳牡丹、鄢陵花卉、焦作四大怀药等，都已成为国内知名品牌。
（四）工业
河南工业门类覆盖了国民经济行业的39个大类，形成了食品及饮料、机械、电力、建材、冶金、化工、煤炭、石油及天然气、烟草等一批重点产业。2006年全年全部工业增加值6071亿元，比上年增长18.7%。原煤、铝、黄金、平板、玻璃、水泥、拖拉机、棉纱、化纤、机制纸及纸板、卷烟、家用电冰箱、彩色玻壳等主要工业品产量均居全国前列。“安彩”彩色显像管玻壳、“双汇”火腿肠、“新飞”电冰箱、“CLFG”浮法玻璃、“东方红”柴油机、“许继”微机线路保护装置等名牌产品在全中国市场有较高的占有率。
中国优秀旅游城市名录：
郑州（1998）
开封 濮阳 登封 济源 （2000）
洛阳（2001）
三门峡 安阳 焦作 鹤壁 灵宝 新郑 （2003）
许昌（2004）
新乡 南阳 商丘 长葛 舞钢 禹州（2005）
平顶山（2006）
信阳（2007）
