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| 梅菜扣肉 |
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【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】猪肉
【特点】
【原料】五花肉（７００克）、梅菜（１００克）、白糖（１０克）、酱油（１５克）、猪油（１００克）、味粉（５克）、蒜肉（５克）。
【制作过程】
一、将猪肉成块放进汤 中煮至六七成熟，取起后用酱油涂肉皮。二、起热油锅，将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片，每件重２５克，
三、将梅菜洗净切碎，与白糖，蒜头、酱油、猪油等下锅炒好，用味粉调味，装在碗里。将切好的狸肉装在上面，上笼蒸约二小时即成。 |
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