青稞酒
　　青海美酒当属青稞酒，青海民歌中唱道“青稞美酒敬亲人”。到西宁人家作客，主人家一定先敬上六杯青稞酒，这叫“进门酒”，是对客人的最高礼遇。宴席结束，客人告辞，主人家又要敬上六杯青稞酒，这叫“出门酒”，是希望客人下次再来。
　　青稞酒是以青海出产的青稞为主要原料酿制的白酒，最为著名的是互助土族自治县威远镇出产的“互助头曲”、“青稞金酒”、“青稞王”和“青稞液”。这些酒香味纯正，酒液清明，具有饮后不头痛、不口干，醒酒快，加温饮用口味更佳的独特风格，深受省内外群众欢迎，曾多次在“评酒会”上获奖，并获中国公认名牌。

青海月饼
　　中秋节，青海习惯上叫“八月十五节”。过“八月十五节”的民族有汉、土和藏族三个民族。中秋之夜，献月饼、献瓜果，赏月的活动，大致和内地汉族相仿。但青海的中秋月饼却别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。
　　在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。中秋月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸４－８个。各地都用色香兼备的苦豆粉（有些地方叫香豆）、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素”。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉。蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。大小月饼的做法大体一致。不过对大月饼的加工格外精心。如有些妇女，在大月饼中心做一蟠桃图案，然后担制一条鳞甲斑斑的长蛇，从左盘卧起来，蛇头对蟠桃，两眼眈眈而视。习俗认为蛇乃子嗣子兆，蟠桃则是福寿仙品。通过献月，祈求生一个福寿双全的儿子。有些农业区的藏族妇女，在月饼中心面，设计三个宝塔图案，周围为十八朵艳花。意即十八罗汉庆三宝（三宝藏语叫光角松）。有些妇女，在月饼中心捏塑一个寿字，周围作五朵艳花图案，象征着“五福捧寿”。有些妇女精心加工成松、竹、梅三种植物图案，均匀分布在大月饼面上，以“岁寒三友”来显示自已的节操。
　　当沉沉暮霭布满人间时，人们在院落的西檐下支上供桌，摆上月饼、瓜果，并在主房内点上灯，插上香，藏族还在中宫里烧上“桑”。合家大小人等，静静地等待月亮升起。逢上天高气爽，风清月朗时，大家喜笑颜开，将月饼、瓜果各取一些，向空中抛撒，象征着月亮娘娘品尝。然后，一家人吃“团圆果”、“团圆瓜”和月饼。 　　八月十五，正值丰收季节。在农村常常几家人“打平和”（注），或杀猪，或杀羊，做上各种菜肴欢度节日。青海在八月十五、十六、十七三天，还有带上小月饼串亲戚的习惯。
注：打平和：青海方言，指几个人合吃一个羊或猪，煮熟当即共食，肉按参加人数均分，钱由参加者均摊。

馓子
　　一种油炸面食。是回族传统食品。
　　它是以白面为原料，将熬成的花椒水冷却加盐和面，面内加鸡蛋、清油用力揉，切成大小均匀的圆状面坯，抹油置入盆中待一时辰，然后取出，从面坯中间用手戳穿，置于两手掌间不断搓转，待股细条匀时，盘线成圈，用油筷挑起两端丢入沸油，面从中间叠置入油锅中，炸熟即可，是穆斯林喜庆之日馈赠客人的佳品。
　　这种食品酥脆清香，久藏不坏，敬献老人、贵客时，奉以奶茶泡馓子。

酿皮
　　酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。
　　酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
　　酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

焜锅馍馍
　　初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。
　　焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
　　想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。