概述
德州市总面积10356平方千米。总人口550万人。
市人民政府驻德城区
邮编：253012
行政区划代码：371400
电话区号：0534。
拼音：DezhouShi。
地理位置
德州市位于北纬36°24'-38°0'、东经115°45'-117°24'之间，黄河下游北岸，山东省西北部。北依北京、天津，南邻省会济南，西接山西煤炭基地，东连胜利油田及胶东半岛，处于华北、华东两大经济区连结带和环渤海经济圈、黄河三角洲以及“大京九”经济开发带交汇区内，兼具沿海与内陆双重优势。
德州自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称，是华东、华北重要的交通枢纽。京沪、德石、济邯三条铁路在这里交汇，5条国道、14条省道在境内纵横交错。京福高速公路贯穿南北，济聊、青银高速公路穿境而过。从德州到济南国际空港仅需一小时，到天津海港也只用两个小时。
德州市辖德城区、乐陵市、禹城市和齐河、平原、夏津、武城、陵县、临邑、宁津、庆云一区二市八县，总面积10356平方公里，人口550万。
行政区划
辖1个市辖区、8个县，代管2个县级市
德城区面积539平方千米，人口55万。邮政编码253011。
乐陵市面积1172平方千米，人口64万。邮政编码253600。
禹城市面积990平方千米，人口50万。邮政编码251200。
陵县面积1213平方千米，人口55万。邮政编码253500。县人民政府驻陵城镇。
平原县面积1047平方千米，人口45万。邮政编码253100。县人民政府驻平原镇。
夏津县面积882平方千米，人口49万。邮政编码253200。县人民政府驻夏津镇。
武城县面积751平方千米，人口37万。邮政编码253300。县人民政府驻武城镇。
齐河县面积1411平方千米，人口61万。邮政编码251100。县人民政府驻晏城镇。
临邑县面积1016平方千米，人口51万。邮政编码251500。县人民政府驻临邑镇。
宁津县面积833平方千米，人口46万。邮政编码253400。县人民政府驻宁津镇。
庆云县面积502平方千米，人口30万。邮政编码253700。县人民政府驻庆云镇。
*以上面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2004）》。
人口
2007年末德州市总人口550万人，其中农业人口407.21万人，非农业人口145.42万人。全年出生人口6.7万人，出生率12.2‰；死亡人口3.07万人，死亡率5.6‰；人口自然增长率6.6‰。
气候与灌溉
德州属暖温带半湿润季风气候区，四季分明，雨量适中，光照充足，无霜期长，土地广阔而肥沃。全市土地总面积1217.9万亩，其中耕地1285.17万亩，垦殖率达67%，每个农业人口平均近2亩。可供垦殖的后备土地还有百万亩。土壤质地，砂质土占84.34%，粘质土占4.63%，适宜小麦、玉米等粮食作物和棉花、油料、瓜菜等经济作物的种植。其中宜棉面积达800万亩之多，是全省、全国商品棉基地之一。
水资源丰富。地上，黄河水可供利用；地下，可供开采的淡水有147765万立方米。
历史文化
德州陶器起源于龙山文化，距今已有约6000年的历史。德州工艺美陶属无釉细素陶器，原料为古黄河下游千年淤积的特殊红胶泥。其土质纯净细腻，密度大，烧制的器皿坚实耐用，色泽协调，轻扣发声，清脆悦耳。
历史背景
德州历史悠久。早在旧石器时代，我们的祖先就在这块土地上生息、繁衍。精美的黑陶器物距今已有4000多年的历史。禹王治水疏浚九河，本区就有鬲津、马颊、胡苏、钩盘、徒骇等五条。禹王亭遗址就在禹城县的十里望村南。传说中的夏代东夷族领袖后羿就出生在这里。三国时期，临邑县弥家村人祢衡曾不畏强暴，“击鼓骂曹”。唐代，大书法家颜真卿任平原郡太守时书写的《东方朔画赞碑》，至今保存在陵县文化馆内。宋代古建筑——文庙，屹立在夏津县城里。
公元21年，平原人迟昭平（女）聚众数千人起义，抗官税，荡官衙，杀土豪。隋末，夏津县人张金称、武城县人孙安祖、窦建德聚众起义于高鸡泊（今武城大洼），转战于山东、河北一带，后建都乐寿国号夏；平原的阿舅军以刘坝道为首领，转战山东各地。平原人郝孝德聚众起义，活动于黄河以北，后投瓦岗军；继窦建德之后，武城县人刘黑闼等农民起义屡兴不衰。清末，齐河人朱红灯领导的义和拳（后改称义和团），在平原、齐河一带兴起，遍布冀、津、京，影响全国。
在中国共产党领导的革命战争中，齐河县的贾乃甫、马馥塘，参加了1921年王尽美、邓恩铭在济南发起成立的马克思学说研究会。贾、马是本区最早的共产党员。于1924年在齐河县后里仁庄建立了全区第一个党支部。1926年，共产党员刘格平在庆云县领导了马颊河罢工斗争。1938年，肖华同志率115师到本区，以乐陵为中心建立了冀鲁边革命根据地。在抗战中，牺牲的县团级以上干部就有70多名。杨靖远、马振华、杨忠、黄骅、吴匡五、徐尚武等烈士。解放战争中，先后有10万名青壮年参军，有50万民工支前。由乐陵、庆云民工随军服务，被华东支前委员会授予“模范担架团”。
发展
德州地区始建于1950年5月，系由原渤海区的沧南、泺北两专区合并而成。
1994年，撤销德州地区和县级德州市，设立地级德州市，市人民政府驻原德州地区行署驻地。德州市设立德城区，以原县级德州市的行政区域为德城区的行政区域，区人民政府驻原县级德州市人民政府驻地。
2000年，据第五次全国人口普查数据：德州市总人口5293674人。其中：德城区552445陵县529537宁津县432880庆云县286427临邑县508213齐河县593341平原县439701夏津县479817武城县361179乐陵市615833禹城市494301（按当年行政区划；单位：人）
截至2002年12月31日，全市共有10个街道（此数据根据《山东年鉴2003》）、80个镇、34个乡。
截至2003年12月31日，全市共有11个街道、80个镇、34个乡。
民族宗教
德州市是全省民族宗教工作任务较重的市地之一。现有回、蒙、满、壮等39个少数民族成份，共7.6万人,占全市总人口的1.3%。其中回族人口6.9万人，回族人口占50%以上的村居104个，少数民族人口超万人的县2个（陵县2.05万人，临邑1.23万人），回族乡1个。全市有基督教、天主教和伊斯兰教三种宗教，共有信教群众146697人(其中:基督教徒50926人、慕道友16744人，天主教徒9537人、望友2643人，信仰伊斯兰教的回族群众66755人，佛教信徒89人，道教3人)，有依法登记的宗教活动场所319处（其中：基督教活动场所169处，天主教活动场所30处，清真寺119坊，道教活动场所1处），宗教教职人员379人（其中：基督教牧师8人，长老23人，副牧师1人，传道员64人，神学生4人；天主教神甫6人，修女4人；伊斯兰教阿訇138人，海里凡128人；乾道1人，坤道2人）。农村信徒占95%，分布在全市11个县市区的99个乡镇街道办事处的1697个村。信教人数较多的县市区有陵县、临邑、齐河、禹城、平原、夏津、德城等。
城市规划布局与规模
《德州市城市总体规划（2005-2020）》。
确定城镇体系空间结构为：“强化轴向骨架生长，构建指状城镇空间”，最终形成“一带两翼”的城镇空间格局。
“一带”指德济城镇密集发展带，依托省级城市发展轴和山东半岛城市群，培育德济城镇发展带的形成；“两翼”指在德州东北方向和西南方向的两条规划高速和现状腹地联系的基础上，构造次级城镇发展轴，满足德州自身的腹地要求。规划确定德州城市性质为：鲁西北地区重要的交通枢纽和以工贸为主的区域中心城市；确定城市用地发展的方向为：城市空间向东跨越发展，规划形成“老城组团、新城组团、东部组团”三大组团式城市结构；确定城市主要职能为冀鲁两省交界地区的门户；鲁西北、冀东南物资集散、交通运输中心和信息枢纽；中国太阳能源基地；山东省重要的电力能源基地；鲁西北重要的制造业基地；德州市域的政治经济和文化中心。
规划确定了近期建设用地方向：重点是开发河东新城，未来几年内，新城将围绕行政中心、长河公园以及商业金融中心等建设进行配套设施的完善，经济开发区和天衢工业园继续发展，老城区逐步进行改造。远景德州的城市空间将跨过市区东部京沪客运专线，向东进一步拓展，陵县成为城市新的发展组团。
资源
德州地区的石油资源主要在临邑县附近，现在的地下储量大约能维持10年（公布的保守说法），别的没有什么大的资源。
德州是农、林、牧、副、渔全面发展的良好基地。这里有粮、棉重点区，有粮棉瓜果区，有粮枣牧区，有棉粮林牧区，有粮枣牧渔区，有林果油渔区，各区有各区的优势，有独具的特产。这里瓜果栽培已有两千多年的历史，它分布广，品种多，产量大，质量优。西瓜、枣、梨、苹果、桃、杏、沙果、柿、葡萄、山楂、桑葚、石榴等果树品种资源达300多个。德州西瓜驰名南北，倍受青睐。乐陵金丝小枣核小皮薄，果肉丰满细腻，远销20多个国家和地区。夏津县素有小杂果之乡的美称，曾有“几十里路攀树可串亲，背着粪筐没法行”之说。所产的杏、李子、桑葚等果品是罐头食品的主要原料。
德州市的无核柿历来是皇家贡品。陵县等县的胎黄梨、鸭梨。德州的天然草场为发展畜牧业提供了良好的条件。牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡、兔、鸭、鹅、鸟、蜂种类多，品种优。德州大驴以个高、力大、耐性强，被列为国家三大名种驴之一。夏津县的芙蓉鸟（又称金丝雀）以体形健壮、鸣声嘹亮婉转而闻名。德州五香脱骨扒鸡久负盛名，还有齐河县的大鲤鱼等。
产业
德州市最大的工业企业：山东莱钢永锋钢铁有限公司，年销售收入过百亿；也是鲁西北地区唯一的钢铁联合生产企业。
德州生猪常年产量近200万头，是金锣火腿肉制品等企业的稳定供应基地。
德州市现有各类农副产品深加工企业1700家，约50万农户以龙头企业为依托进入产业化轨道，占全市农户总数的一半，受益农户户均年增收1500元。2004年以来，德州市农民人均现金收入同比增长17.4％，自1998年以来首次实现两位数增长。
目前，德州玉米深加工、大豆分离蛋白、肉类奶类加工、面粉加工等五大行业的加工水平，进入全国先进行列。
交通
德州素有“京津门户”之称。京沪铁路纵贯南北，并与石德铁路、济邯铁路交汇，与京广、京九铁路连结。区内还有正在修建的德龙烟铁路和京沪高速铁路。京福高速公路及19条国道、省道纵横交错。即将兴建的京沪高速铁路、青银高速公路都从市区穿过。到济南机场1小时，到天津港2小时，到北京3小时，被称为一小时上天，两小时下海，三小时进京。
德州站位于山东省德州市内，是北京铁路局、济南铁路局的分界站，在铁路运输中占有重要的位置。
观光游览
在33平方公里的城区面积上，有新湖风景区、中心广场、新世纪广场、希森欢乐岛、火车站广场、锦绣川风景区、开发区广场、东方寓乐园、长河公园、运河公园等景点。
名胜古迹：
苏禄王墓禹城禹王亭颜真卿书《东方先生画赞碑》夏津点将台泰山奶奶庙平原文昌阁临邑邢侗公园平原千佛塔齐河时传祥纪念馆
友好城市
韩国始兴市
乌克兰尼古拉耶夫市
城市品牌
中国太阳城
中国功能糖城
中国中央空调城
齐河为德州钢铁城
著名人物
东方朔（前154－前93）字曼倩，平原厌次（今德州陵县神头镇人，一说山东惠民人，有误）人。性诙谐幽默，善辞赋，武帝时大臣、文学家。汉武帝即位,征四方士人,东方朔上书自荐，诏拜为郎。后任常侍郎、太中大夫等职。东方朔原有集2卷,久佚；明人张溥编有《东方太中集》，收入《汉魏六朝百三家集》中。
程绍（明1557-1639），字公业，明工部尚书，德州市德城区人。程绍为人严峻耿直，沉静稳重，雄才大略，蔑视权贵，亢直敢言，不徇私情，遇事果断，不以难易而回避屈服。
田雯，一代文宗，字纶霞，济南府德州人（今德州市德城区吕家街人）。官至户部左侍郎，世称田侍郎。田雯居官职任心强，政绩卓著，关心民疾，兴利除弊，受到人们的敬仰。其居官从政的一生，也是著述的一生。他学识广博，著述丰富，《古欢堂集》十二卷、《黔书》上下二卷、《长河志籍考》十卷、《幼学编》四卷和《诗传全体备义》等。乾隆三十七年（1772）收入《四库全书》，为后人留下了珍贵的文化遗产。
管辂（公元210—256年），字公明，三国时期魏国术士平原郡（今德州平原县人），是历史上著名的术士，被后世卜卦观相的人奉为祖师。管辂一生著述甚丰，主要有《周易通灵诀》2卷、《周易通灵要诀》1卷、《破躁经》1卷、《占箕》1卷，给后人留下了宝贵的文化遗产。死后葬于平原城西南周寨村西、尚庙附近。旧志记载有墓，今已不存。
刘峻（462—521），字孝标，今德州平原县人。南朝梁学者，文学家。曾注《世说新语》，引证详确，为世所重，原有集已散失，明人辑有《刘户曹辑》。
祢衡（173－198）字正平，东汉末名士，文学家。平原郡人（今临邑县德平镇小祢家村），幼聪敏好学；成年后博学多识，才华横溢。甚受北海太守孔融赏识，说他“其才十倍于我”有恃才傲物、善辩好胜、不畏权势的性格。祢衡著作原有两卷，已失传。后世见到的仅《吊张衡文》、《鲁夫子碑》、《颜子碑》、《鹦鹉赋》等四篇文章。
邢侗（1551－1612）字子愿，号知吾，来禽济源山主，晚号方山道民，临邑镇邢柳行村人。幼颖慧，七岁能作擘窠大书。善书、诗、画。尤以书法名世。朝人购邢书，“与黄金同价”。其名与董其昌、张瑞图、米万钟同称明末四大书家。与董其昌又称南董北邢。墨迹为故宫博物院、台湾故宫及上海、苏州、西安、四川、沈阳、承德避暑山庄所收藏；日本也有收存。山东历史博物馆藏有其著作与画品；著作有《来禽馆集》29卷，《南官县志》，《武定州志》15卷，《临邑县志》16卷。其中《武定州志》被方志家誉为名志。刻有《来禽馆帖》，其中以《十七帖》《澄清堂帖》最著名。
孟郊(751～814)，唐代诗人。字东野。湖州武康(今浙江德清)人，祖籍平昌(今德州临邑东北)。孟郊早年生活贫困，以他为“清奇僻苦主”。他和贾岛都以苦吟著称，又多苦语。《游子吟》是其代表作，慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。
葛守礼、明朝德州临邑县人。出身农家，自幼贫而好学。1558年，乡试第一，次年成进士，授彰德推官。时有长久未决冤狱，礼一审即破。世宗爱其才，授职镇守山海山。赴任后增补关法，力除积弊，不久迁兵部主事。后来，升迁为南京礼部尚书。隆庆元年，明穆宗重新起用葛守礼，任他为户部尚书。葛守礼洞察时局，针砭时弊，竭力反对当时的“一条鞭法”及“一串铃法”。万历三年（1575年），葛守礼告老还乡。明神宗下诏，加授葛守礼太子太保封号。万历六年（1578年），一代名臣葛守礼与世长辞，帝赠太子太保，谥号端肃。
德州地区的石油资源主要在临邑县附近，现在的地下储量大约能维持10年（公布的保守说法），别的没有什么大的资源。
德州是农、林、牧、副、渔全面发展的良好基地。这里有粮、棉重点区，有粮棉瓜果区，有粮枣牧区，有棉粮林牧区，有粮枣牧渔区，有林果油渔区，各区有各区的优势，有独具的特产。这里瓜果栽培已有两千多年的历史，它分布广，品种多，产量大，质量优。西瓜、枣、梨、苹果、桃、杏、沙果、柿、葡萄、山楂、桑葚、石榴等果树品种资源达300多个。德州西瓜驰名南北，倍受青睐。乐陵金丝小枣核小皮薄，果肉丰满细腻，远销20多个国家和地区。夏津县素有小杂果之乡的美称，曾有“几十里路攀树可串亲，背着粪筐没法行”之说。所产的杏、李子、桑葚等果品是罐头食品的主要原料。
德州市的无核柿历来是皇家贡品。陵县等县的胎黄梨、鸭梨。德州的天然草场为发展畜牧业提供了良好的条件。牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡、兔、鸭、鹅、鸟、蜂种类多，品种优。德州大驴以个高、力大、耐性强，被列为国家三大名种驴之一。夏津县的芙蓉鸟（又称金丝雀）以体形健壮、鸣声嘹亮婉转而闻名。德州五香脱骨扒鸡久负盛名，还有齐河县的大鲤鱼等。
-----------------矿产资源(详细)------------
德州市经济以纺织、化工、电力、建材、食品、造纸、机械等为主。矿业以炼油和建筑材料为主，石油、煤、地热等矿产资源较丰富，砖瓦用粘土分布广、规模小，其它矿产相对较贫乏。“九五”期间，全市国民经济持续、快速、健康发展，经济运行质量和效益稳步提高，综合经济实力进一步增强，经济发展速度处在山东省前列。2000年实现国内生产总值360.3亿元，人均国内生产总值6721元，三次产业结构调整为26.1：42.8：31.1，结构进一步优化，对外开放水平和科技对经济发展的贡献率得到提高，非公有制经济发展迅速。区内矿产品种类少、产量低，不能满足经济的发展需求，大部分需从区外购进，水资源短缺更是制约着经济发展。
新中国成立以来，德州市矿产资源勘查工作取得了丰硕成果，发现并探明了煤、石油、天然气、地热和矿泉水等一批矿产资源。受地质构造条件的影响，德州市的矿产资源有以下特点：
1.矿产资源以能源矿产为主，且埋藏较深，开发难度大。以煤为例，全市煤储量绝大多数埋藏在-1000m以下，而且水文地质和构造地质条件极为复杂，开发难度大。
2.矿产资源不够丰富，矿种单一，紧缺矿种较多，供需矛盾突出。德州市属矿产资源缺乏地区，已发现评价矿产资源仅有三类11种，除能源矿产外，砖瓦用粘土储量多且分散，金属矿产尚是空白，非金属矿产种类较少。金属与非金属矿产缺口大，供需矛盾突出。
3.已探明的矿产地储量规模以小型为主,大中型矿产地少，主要矿产在地域上分布较集中，矿种分布不均衡。本市已发现评价矿产资源产地440处，小型矿产地418处，中型矿产地15处，大型矿产地仅7处；在22个大中型矿产地中，能源矿产和水气矿产为21处，占大中型矿产地总数的95.56%， 1处为非金属矿产（建筑用砂）仅占4.44%；主要矿产在地域分布上较集中，如石油（天然气）集中分布在中东部的临邑县一带，煤则集中分布在南部的齐河、禹城等县市。
4.矿产品供需总量失衡，后备资源紧缺。煤、金属、建筑材料等矿产长期需要外部供应，石油（天然气）、地下水、陶粒用粘土、水泥用粘土后备资源紧缺，地质勘查投入不足，矿产储量增长滞缓。
5.保有资源储量潜在价值偏低，人均占有量低。本市保有资源储量潜在价值797.36亿元，占全省保有资源储量潜在价值的1.83%，居全省第12位；人均占有资源储量潜在价值1.488万元，占全省人均占有资源储量潜在价值的30.43%，低于全省平均水平。
矿产资源开发利用现状
目前已开发利用矿种有10种，主要是石油、天然气、煤、地热、地下水、矿泉水、砖瓦用粘土、建筑用砂、陶粒用粘土和水泥配料用粘土。德州市主要矿产资源及矿山开发利用情况详见附表4、附表5。
全市已开发利用矿产地406处，共颁发各类采矿许可证406个（石油、天然气除外），矿山企业406个，从业人数22976人；矿产品年产量中：固体矿产676.78万吨，液体矿产0.4万立方米，矿业总产值22485. 6万元。其中按矿山规模分：中型矿山1个，矿产品产量8.50万吨，矿业产值850万元；小型矿山405个，矿产品产量固体矿产668.28万吨，液体矿产0.4万立方米，矿业产值21585.60万元；按企业性质分：国有矿山企业3个，从业人数701人，矿产品产量10.04万吨，矿业产值897.50万元；集体矿山企业255个，从业人数14272人，矿产品产量固体矿产440.83万吨、液体矿产0.2万立方米，矿业产值13303.90万元；其它经济类型矿山企业148个，从业人员8003人，矿产品产量固体矿产225.91万吨、液体矿产0.2万立方米，矿业产值6960.6万元。
总之，德州市矿产资源不丰富，矿种较单一，矿产资源的开发利用面较窄，矿业在工业经济中比重不大，矿产品产量小、产值低，属矿产资源较紧缺地区，2000年度矿业总产值位于全省第13位。人均矿产值41.97元，占全省人均值的5.73%。
石油、天然气：为省规划矿种，配合胜利石油管理局完成在本市区域内石油（天然气）的开发利用与保护工作，确保省对石油开发利用总量调控目标的实现。
煤：为省规划矿种，配合有关部门加强其开发的监督管理，适度鼓励加大开发利用力度，提高现有矿山的生产能力，“九五”已竣工的邱集煤矿要达到设计生产能力45万吨/年，规划期间新建年生产能力45万吨矿井一座。力争到2005年总生产能力达到90万吨。
地热：本市地热资源较丰富，现有地热产地7处。鼓励加强开发利用研究，因地制宜，实行综合开发、综合利用。
砖瓦用粘土：为本市重点调控开发矿种。规划期内，严格限制开采，不再审批新矿山，对现有矿山实行限采，逐步关闭在农田、耕地中取土烧制砖瓦的企业。2005年砖瓦用粘土开采量控制在245万立方米左右，逐步形成改用黄河淤泥、粉煤灰、煤矸石等替代烧制砖瓦，争取新型砖瓦墙材的生产量要达到生产总量的四分之一至三分之一。加强企业结构调整，向集约化规模经营发展。
地下水： 合理开采利用沿黄地带浅层地下水资源；德城、临邑、夏津等城区要严格控制深层地下水的开采。提倡鼓励开发利用地表水，综合利用中层微咸水资源，将地下水开采量控制在10.0亿立方米之内，大力发展节水产业，提高水资源的利用率。
矿泉水：维持开发总量与市场需求相适应，开采总量控制在2.4万立方米/年。重点开发含碘矿泉水和含碘矿泉水系列饮料，提倡规模开采，扶优劣汰，创建优质畅销品牌。
只能查到这些了......矿产部分详情参见
http://cache.baidu.com/c?word=%B5%C2%D6%DD%3B%D7%CA%D4%B4%3B%CF%D6%D7%B4&url=http%3A//www%2Edzgtj%2Egov%2Ecn/kuangchankfzl/kcgh%2Ehtm&p=8b2a940a9ddb1fff57efc56d47&user=baidu
参考资料：http://www.dzgtj.gov.cn/kuangchankfzl/kcgh.htm
德州的特产名吃
德州土特产品种类众多，德州扒鸡、禹城扒鸡、德州西瓜、乐陵小枣、德州大驴、夏津白玉鸟、德州黑陶、德州菊花、宁津景泰蓝、夏津手工艺花、夏津印花蓝布、庆云草帽辫、草柳编制品、地毯、中华蜜酒、古贝春酒、禹王亭特酿、祝阿特窖、鲁北白山羊、大尾寒羊、山羊板皮、夏津抱头毛白杨、红荆条、天花粉、禹城辣椒、禹城红麻、枸杞等数不胜数。
德州扒鸡
德州五香脱骨扒鸡，简称德州扒鸡，它以熟烂脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。
德州扒鸡已有300年的历史。早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1692年扒鸡面世，并出现了扒鸡、烧鸡同产同销的并存局面。1702年康熙皇帝南巡时，尝到了五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人又被召进皇宫御膳房，从而德州扒鸡名扬天下。
二十世纪初，以扒鸡传人德州宝兰斋饭庄的掌柜侯宝庆、德顺斋烧鸡铺掌柜韩世功为代表的几家作坊，认真总结祖辈的制作经验，多方摸索试制，完善了工艺，改进了配方，逐渐形成了新一代扒鸡雏形。至建国前夕，德州市已有“福顺斋”“德盛斋”等扒鸡店铺20余家，年销售约40万只。建国以后，德州市建立了国营食品公司，集名师于一家，采百家之长，保持并发展了这一传统名吃的独特风味。
制作德州五香脱骨扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种工艺，其生产过程是：将健康的活鸡宰杀、沥血、褪毛、掏净内脏，加工成白条鸡，然后盘为坐姿，口衔双翅，凉透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，再按照鸡的老嫩排入锅内，加入食盐、酱油、原锅老汤及砂仁、丁香、肉蔻等作料，分别以急火和文火炖6-8小时，起锅凉透即成。
禹城扒鸡
禹城扒鸡，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。
大约在1750年前后，禹城县南营村一位叫李文长的人开始制作扒鸡，因制作时加花椒、大料、小茴香、丁香、桂皮五味调料，所以称作五香扒鸡。后来制作扒鸡的人逐年增多，其技艺也不断提高。1891年，城北月牙湾的农民王明奎为谋生计，也做扒鸡买卖。一次，王在煮鸡时睡过规定时间，一觉醒来，锅中鸡已塌陷，一提鸡腿，骨肉分离，便见机起名“五香脱骨扒鸡”。后来，王家又先后在济南、沾化、利津等地开设了扒鸡铺。
1910年津浦铁路通车以后，扒鸡店铺发展到30余家，禹城火车站逐渐添设了“福合居”“祥胜居”“八大处”等扒鸡店铺，当时有“闻香下车，品尝为快”之说。
制作禹城五香扒鸡的主要过程是：选料、杀、烫、洗、晾、炸、煮等十几道工序，煮鸡时放入砂仁、白芷、三乃、豆蔻、丁香、陈皮等二十多种作料。禹城扒鸡不仅好吃，而且具有养生、疗病的功能。
德州西瓜
德州西瓜素以个大、皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。主要产地为德州市和平原、武城、陵县三县的部分乡镇。
德州种植西瓜，文字记载已有300余年的历史。据清康熙年间田雯所著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上，山姜村中园也”。根据考察，当时的山姜村瓜隐园应在今德州市东南马颊河北岸的杨胡店及刘集、沟李一带。1939年山东大学农学系吴耕民教授调查后写道：“德州西瓜的栽培由来已久，惟其著名于世，则在最近数十年，盖自优良品种喇嘛瓜传入栽培后，因其品质卓越，声誉大振，北至平津，南至京沪，贩瓜者莫不慕名而来求货。”当时，每至瓜熟季节，德州及黄河涯火车站，运河码头，车装船载，热闹异常。后来，由于连年战争，西瓜生产受到严重影响。
历史上，德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中喇嘛瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，目前老品种除部分大梨皮和喇嘛瓜仍可种植外，其它品种大部分退化，已不存在。从70年代后期开始，先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种，均获得大面积丰收。
西瓜喜阳光及偏沙土地，所施肥料以芝麻酱与豆饼为好，忌化肥。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于派水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此，德州西瓜历久不衰，素享盛名。
德州西瓜具有丰富的营养价值和药用价值。据测定，每百克瓜瓤中约含糖9-12克，并含有多种维生素和钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸等多种人体所需要的物质，是盛夏人们防暑降温、清热解渴不可缺少的瓜果。
乐陵小枣
乐陵小枣，亦称金丝小枣，其栽培历史，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。父老相传云，乐毅破齐时，从燕赍来所种也。”（当时乐陵属青州郡）距今也已有2200余年。现在，乐陵市城东北有一株“老寿星”枣树，传说隋末农民起义军罗成曾在这棵树上栓过马。清乾隆《乐陵县志》记载：明万历十九年，乐陵知县王登庸“教民树艺，劝民种枣。有过者课种枣，以赎行，故邑多枣。”清代，乐陵成为“斗地打石粮”、“一年顶三秋”的宝地。诗人吴泰庞诗中写道：“六月鲜荷连水碧，千家小枣射红云”。反映了乐陵枣树之多。到本世纪30年代，乐陵小枣已具有相当的规模。据1935年《中国实业志》记载：“枣，乐陵一县为最多，全县有枣树136万株，产干枣27.2万担，外销20万担。”1937年日军侵华，砍伐枣树70多万株，致使小枣产量大幅度下降。
乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。乐陵小枣一般为椭圆形或鹅卵形，平均个重5-7克，它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻。鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味。干枣果皮呈深红色，皮薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。乐陵金丝小枣具有丰富的营养价值和药用价值，每百克鲜枣果肉含维生素C500毫克左右，其含量是蜜桔的十几倍，比苹果高几十倍，被称为“活维生素丸”。总含糖量64.4-69.2%，还含有较多的蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A、P和芦丁及人体所需要的氨基酸等18种。具有滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽、贫血等病症的功能。
乐陵枣有金丝小枣、无核小枣、长红枣、圆铃枣、马铃枣、酸枣、铃枣、婆枣、梨枣、干川枣、躺枣、木枣、磨盘枣、龙爪枣、冻枣等23个品种。其中金丝小枣占80%以上，具有很高的经济价值，是本区出口的王牌产品之一，远销28个国家和地区，年出口量多达500余吨。乐陵小枣还可制成枣切糕、枣粽子、枣豆蜜、枣糕点及醉枣、酥枣、牙枣、枣茶、阿胶蜜枣、乌枣、蜜枣等20多种食品。其中阿胶蜜枣具有滋补生血、营养神经等功能。
无核小枣又名“虚心枣”“空心枣”，是德州地区乐陵、庆云两县市小枣产区的稀有名贵品种。因其核壳退化无果仁，只保留膜片形成一个无核空腔而得名。该枣果小，圆柱形，中部稍细，皮薄鲜红，肉质较松，汁少甘甜，含可溶固性物约33.3%，适于蒸熟制干，也可晒制储存。清朝曾作为贡品。
德州大驴
德州大驴，是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大（一般为126-136厘米，最高155厘米）、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实，可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。庆云县地势较低，适宜苜蓿、茅草等十多种牧草的生长，具有良好的自然饲养条件，饲养量较多。其次，乐陵、陵县、平原等县也有大量饲养。
德州大驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，并表现出不同的体质和遗传类型。三粉：全身毛色纯黑，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀耳立，体重偏轻，步样轻快。乌头：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实，四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重型驴”，配马生骡质量尤佳。
夏津白玉鸟
夏津白玉鸟，又名金丝雀、芙蓉鸟，亦称雪雀，俗称黄雀。据民国年间《夏津县志》载：“雪雀，黄白两种，亦有花者，通称白玉鸟。”其饲养史可上溯至明初，迄今已有600余年的历史。
白玉鸟体形健美，略长于云雀，善啼，其啼声清脆婉转，交配期啼声终日不绝，久喂后可仿人吹口哨。毛色分黄、白两种，白者如无瑕之玉，黄者遍体乳黄。眼分红、黑，以毛色纯白，赤眼凤头的为上等。白玉鸟有较强的繁育能力，在温度15-20度范围内，一般每月产卵一窝，每窝4-6个，产卵后孵化14天，小鸟即可出壳，出壳后的小鸟生长18天即能飞翔。其性喜洁净，食盒水盏应每日清洗，暑期须备大小盏供其沐浴。平时以生熟小米为食，春、夏、秋加饲苦菜，初春和冬季喂以菠菜。
白玉鸟是一种适于家庭养殖的观赏鸟，多以笼喂养，用以美化环境和调剂人们的精神生活，白玉鸟历来为出口创汇特产，远销南洋与西欧等地。
德州黑陶
德州市黑陶研究所生产的“美陶”系仿古工艺品。据有关史料记载，德州陶器起源于龙山文化，距今约6000年的历史。20世纪80年代，在造型、雕刻、色泽、烧制等方面又有新的发展。德州工艺美陶属于无釉细素陶器，原料为古黄河下游千年淤积的特殊红胶泥。其土质纯净细腻，密度大，烧制的器皿坚实耐用，色泽协调，轻扣发声，清脆悦耳，阳光照射下黑中透蓝，如金属器。黑陶的坯体有单层拉型成坯，一底双层合成坯等。坯体表面采取画线、压花、阴刻、浮刻、立体刻、镂空等多种手法，产品造型多样。现有各式花盆、花罐、笔筒、画卷筒、笔洗、挂盘、壶钵等几十个品种，数百种样式，已成为赠送国内外友人的贵重礼品。
德州菊花
德州菊花以盆栽为主，也叫春盆菊。每年秋冬之际，将菊花芽栽入盆中入室过冬，次年春季按每株一盆分栽，经过倒盆、打头等精心管理，至秋季开花。德州菊花品种繁多，色泽各异，其中“山村春色”、“黄鹤云飞”、“七宝楼台”、“仙露蟠桃”、“古都瑞雪”、“紫阁青霜”、“电掣金蛇”、“陶然友”、“旭涛”等优良品种为群芳中的佼佼者。1982年在上海市全国首届菊花展览会上，德州菊花以其棵矮、杆粗、叶茂、花大、花齐、色艳等特点被评为全国第一名。此后，德州市人民公园每年10月举行菊展。
宁津景泰蓝
宁津县王布谏珐琅厂建厂于1978年，其景泰蓝制作工艺系由北京传入。它始于明代景泰年间，是用紫铜做成器物的胎，把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上，填上珐琅彩釉，然后烧制而成。王布谏景泰蓝分仿古工艺品和现代工艺品，共50多个类型，100多个品种，具有做工精细、技术精湛、图案美观、色泽鲜艳、素雅大方、仿古性强、经久耐用的特点。产品中大者如鱼缸，小的如鸟食碗。其主要产品有：天球、美人、象鼻、鱼缸、奖杯、香炉、花瓶、酒具、古灯等。产品曾在山东省外贸手工艺品商店、上海文物商店、北京友谊商店等地展销，同时还远销美国、日本、英国、法国、意大利等国家。
庆云草帽辫
产于庆云县大靳、板营、常家等十几个乡镇，具有100多年的历史。产品以洁白、匀净、板平、边齐等为特点。可加工成草帽、提篮、纸篓等。
夏津印花蓝布
又名青花布，古代称“浆水颉”、“药斑布”。北宋时期夏津县已普遍生产。该布具有平滑厚实、蓝地白花、色彩鲜艳、经久不褪的特点。
草柳编制品
产地是禹城、平原两县，始于本世纪60年代，从1969年开始出口。主要产品有草编地毯、坐垫等195种；柳编果盒、纸篓、提篮等70余种。
中华蜜酒
1984年在北京市食品研究所的协助下，由乐陵市酒厂研制。1986年10月通过省级鉴定。产品具有较高的营养价值，有健胃养脾、补肾活血的药用功能。
古贝春酒
1976年由武城酒厂创制。1984年获轻工业部优质产品称号。其特点为窖香浓郁、醇厚甘冽、绵柔爽净、回味悠长。
禹王亭特酿
是禹城市酒厂于1975年研制的一种浓香型特制大曲酒。其特点为酒质清澈透明、窖香浓郁、醇厚爽净。
祝阿特窖
是齐河县酒厂酿制的浓香型大曲酒，酒质清澈透明、质地纯正，尤以香、甜、绵、爽、净为独特风格。
鲁北白山羊
是皮、肉兼用型优良羊种，各县均有饲养。1976年国家在临邑县建立了饲养基地。其特点为：体质健壮、繁殖力强、生长速度快、耐粗饲等。
大尾寒羊
是皮、肉兼用型品种，主要产地在夏津县白马湖、莲花池乡村一带的低洼地区。特点是性情温顺、抗逆性强、耐粗饲、发育快、遗传性能稳定等。
山羊板皮
是禹城市的传统商品。突出特点是毛短有光泽，纤维组织紧密细致，皮板厚薄均匀、柔韧、拉力强，并富有弹性和油性。
商河铁编
起源于商河县的孙集、常庄一带，已有百余年的历史。产品素以编技精湛、织工细致、造型合理、交织牢固而享有盛誉。
夏津抱头毛白杨
此树是市林业局1973年在夏津县后屯乡小王家村发现的一种优良树种。特点是：树干通直、树冠狭窄、根系深窄，其木质色白细腻、坚实耐磨、湿不变形、曝不开裂。
红荆条
又名西河柳，主要产地是平原县前曹、三唐等乡，其它各县（市）也有栽培或野生。红荆条枝条柔韧结实，可编制各种筐篮。其嫩枝和叶性平、味甘咸，对痧疹、风湿等有明显的疗效。
天花粉
其果实名栝楼。主产于宁津县，临邑、禹城也有种植。解放前多为野生，后有人栽培。栝楼性苦、寒、甘，果仁根均可入药，具有解热止渴、清肺化痰、舒气宽胸、养胃生津的功能。
禹城辣椒
是禹城的传统出口创汇产品。其特点为味香、皮厚、含油质多。主产于该县廿里堡、安仁、房寺等乡镇。
禹城红麻
主要产地是禹城。1980年，该地被山东省农委、计委、财委定为全省红麻生产基地。其种植历史已近百年。产品以手感柔软、颜色银白、有光泽、拉力强等为主要特点。
枸杞
主要产区为宁津县，乐陵、禹城、庆云、平原也有种植。1966年开始从宁夏引进优良品种，1967年产果。所产枸杞果实均匀、果肉厚、质柔味甘，在省内外具有较高的声誉。
