北京碗糕 (beijingwangao)

　　选料： 面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。 　　 　 制法： 　　 　　1.将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。 　　 　　2.将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。 　　 　　3.小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。 　　 　　4.蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。 　　 　 特点：颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。