椒盐鸡翅 (jiaoyanjichi)

　　鸡翅3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。 　　（1）从鸡翅的关节处切开。　　 　　（2）鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。　　 　　（3）把(2)洗净，用布擦干，加生抽腌入味。　　 　　（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。　　 　　（5）把腌入味的鸡肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。　　 　　（6）炸油加热至高温，一一放入(5)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。 装盘即可.