灰豆腐果 (huidoufuguo)

　　灰豆腐果誉称“人参果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。传说为插旗山灵岩寺（今道真自治县旧城镇）一尼姑之举，故又得“神仙果”之名。据载昔为朝廷贡品，今为百性佳肴。20世纪80年代经西南农业大学中心实验室测定，富含17种人体必需的氨基酸和丰富的植物蛋白，不含胆固醇。常食有健身之功，强体之能，是老幼皆宜的传统营养食品。 　　 食用说明: 　　 一、干品：取本品适量，用热（淘米）水密封浸泡10分钟左右（泡软为止），用清水洗净沥（捏）即可。 二、鲜品:用清水洗净沥（捏）干即可。灰豆腐果食法很多,烧、煮、炒、凉拌样样皆可。该产品由于具备综合吸附能力之特点，故特别适合做炖品（如：放入炖好的鸡、鸭、鹅、猪脚、排骨汤里混煮几分钟），味道鲜嫩馥郁，香气四溢，被食客们誉为最佳火锅配菜。 　　保存方法： 　　 一、干品：置于通风干燥处。 　　 二、鲜品：需冷藏。