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红烧猪脚 (hongshaozhujiao)

  原料:净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。    制法:    ①猪脚斩成块,焯水。    ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,调正味,小火烧至酥烂,进味。    ③食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花。   
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