羊肉烧芸豆 (yangroushaodou)

　　羊肉烧芸豆是吉林长春的特色菜，肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。 　　材料： 　　羊肉150克，芸豆（豆角）200克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，葱米、姜米、蒜米各10克，八角3克，味精2克，香油10克，豆油25克，鸡汤500克。 　　制作方法： 　　1.将豆角去掉两头和边筋，洗净。羊肉洗净切成薄片。 　　2.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出勺盛入碗内即成。