清炸里脊 (qingzhaliji)

　　特点：饮酒佳菜，越嚼越香 　　主料：猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。 　　制作过程：1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。