上海生煎 (shanghaishengjian)

　　简介：生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。 　　特点：形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，酱香浓郁，越吃越香。 　　原料：面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。 　　做法：以发酵后的精白面粉作皮，用猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。