中国航空旅游网欢迎您!

大肠面线 (dachangmianxian)

  大肠面线     人气指数:☆☆☆☆☆     典故源自台湾早期农业社会,是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受,通常煮成一大锅,并丢入蚵仔以增加营养,后流传到各地,人们加入了大肠、肉羹等材料。     风味无论是黄面线或红面线,烹调大肠面线都以手工制作最能凸现美味,因手工独有的揉、拉、搓、甩等过程,使面煮起来不易烂、入味、有咬劲。另外,头汤也是构成美味的重要一环,头汤用猪大骨汤,材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。   
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |