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炒羊肚 (chaoyangdu)

  羊肚:味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。    制作:    1. 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;    2. 芹菜切段;    3. 竹笋切丝;    4. 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);    5. 蒜头剁成泥;    6. 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;    7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;    8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;    9. 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;    10. 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。   
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