薄山湖控制流域面积580多平方公里，湖内河汉纵横，四周山峦起伏，植被高达百分之九十九以上。这些优越久地理环境，形成了湖内适宜多种鱼类迅速生长的有利条条。据不完全统计有墨鱼、黄刺鱼、龟、鳖、黄鳝、虾，蚌、螺等，还有在中原地区不多见的鲳鱼、金色鲤鱼、鳊鱼、白鳝、翅腰（当地俗称)等。最好的要算桂鱼了，桂鱼也叫花鲫鱼，体形似鲫鱼，比鲫鱼宽而肥，头部和背部有圆形黑斑，它的肉特别细，特香，吃起来味道独特，是名贵的上等鱼之一。薄山鱼要用薄山湖的水来婉才好吃。客人最为称赞的是四种清炖鱼，即清炖花鲢、清炖鲳鱼、清炖鲫鱼、清炖甲鱼。
