不知从什么年代什么世纪起，官封鱼洞在第一声春雷响过之后，就开始出鱼。
当人发现洞口的水开始由清变黄进而变浊不久，鱼群就出现了。这个时候，山民们早已拿着舀子，提着蓝子，系着口袋从四面八方赶来，摆成架势瞪大眼睛望着洞口。若是夜晚，便有几百个火把熊熊燃着，照得洞口河面一片通亮。等到洞口的水完全浑浊时，一尾尾筷子长短(约200克重)无鳞无甲、洁白如银的鱼便摇头摆尾地竞相出现在洞口。人们用舀子舀，用蓝子捞，用手抓，用口袋堵......出到高潮时，一舀子能舀到几公斤！人们把带来的水桶、盆子、篓子都装得满满的。有的山民还就地将鱼开肠剖肚，穿成鱼串。
官封鱼洞每年出鱼的时间最少两天，最长出七天七夜，年产量1000多公斤。山民们吃不了，就晒鱼片，腌咸鱼，也免不了腐烂许多。更奇怪的是，官封鱼洞流出的鱼不仅一般大小，无鳞无甲，而且每条鱼腹里都生有一只鱼虱。鱼虱呈乳白色，蚕豆大小，四肢俱全。初出鱼腹时能在地上爬动。天长日久，山民们发现鱼虱是治疗噎食病（现已知是食道癌）的良药。他们把鱼虱搜集起来，晾干后碾成细末，泡入酒中，一旦得病，药到病除，十分灵验。
相传炎帝神农氏曾在距鱼洞不远处的黑龙洞斩了一条毒妖化成的孽龙。神农氏把龙骨碾碎化为鱼籽，冬天放在在下河养育，春荒时节，成千上万的鱼籽已长成成千上万尾小鱼，小鱼游出洞来为百姓解荒。至于鱼虱，那是毒龙心肝碎片所化，神农氏让其以毒攻毒，为百姓治病。关于无鳞无甲、一般大小的来由，当地百姓解释：传说在很古时候，这里不断发生为捞鱼而斗殴致伤的事件，官方为阻止此事，就命石匠制作了一盘方丈有余的磨盘把洞口堵住，只在磨盘的中央留有一圆形磨眼以便从洞中往外流水。即使是这样，仍挡不住每年鱼群涌流。只是鱼群在挤磨眼时，鳞甲被全部刮掉，鱼血淋淋。为免受其苦吧，久而久之，鱼群便由大小不一逐渐变成与磨眼一般大小的个体了。
