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糖醋金珀

原料:干金珀100公克(素肉)、凤梨片4小片、青椒半个切小片。 酥炸粉糊:淀粉2汤匙、面粉2汤匙、水4汤匙。 a:盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1汤匙。 b:番茄酱3汤匙、白醋1汤匙、糖2汤匙、盐1/2小匙、水2汤匙、淀粉水1/2汤匙、香油1小匙。 操作: 1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大,捞起挤干水份,加入调味料a腌拌入味,沾酥炸粉糊,放入油锅中,用中火炸,炸呈金黄色酥脆即捞起。 2、锅内入油,放入凤梨片及调味料b同煮开,加入淀粉水勾芡成浓汁,倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒,淋上香油起锅。 小贴士: 酥炸粉糊有很多种自由调配,变化使用: 1、面粉加淀粉。 2、面粉加玉米粉。 3、面粉加糯米粉。 4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水。
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