绿豆粉皮

产地：中国内蒙古土默特右旗。 　　工艺：先将绿豆洗净，入锅熬成绿豆水，捞出绿豆，将绿豆汤沉淀。然后在沉淀过豆汤中搅入淀粉，搅匀，烧开成粘糊状，再将粉糊在板上推成薄饼，晾冷后卷作筒状。吃的时候用小刀切成小卷，一抖就开，配以醋、酱油、辣椒糊、蒜苗、麻油即可食用。 　　特点：既消热解毒，又清除败火，还有很高的营养价值。口感甜酸麻辣是蜜上小吃的一绝。