江西构成乡、村级群居规模的少数民族只有畲族，居住在兴国、永丰、吉安、铅山、贵溪等县的部分地区。
“畲”为用火烧荒以肥土耕种之意，据族宗谱记载，其祖先曾住在中原地区，由于游动垦荒的生产方式逐渐南移，于隋唐时在粤、闽、赣三省交界处生息繁衍。
畲族没有本民族文字，但有本民族语言，以口头流传民族历史，祭盘瓠为其始祖，《盘瓠歌》为民族史诗。
《盘瓠歌》大意是：上古高辛帝患耳疾，从中取出一条虫，弃之篱门外，即成一条龙犬。时番王入侵，无能抵挡，遂出榜文：凡能取番王首级者，与第三女为妻。悬榜数日，无人敢揭。龙犬后揭之，潜入番营，趁番王醉酒，咬断其首，献于帝。帝以犬变人身后许婚。经九日九夜遂成人身犬首。帝女践约，与之成婚，远避山林，生三子一女，子分别姓盘、兰、雷，招婿姓钟。
畲族因远避山林，为了安全和生计，打猎便成为一项经常性活动，所以畲族人人都会打猎，而犬又成了他们的好帮手，这恐怕才是畲族以犬为图腾的原因。
畲族是个善歌民族，有“处处是歌声，人人是歌手”之称，除日常生活、劳动都离不开歌外，每年还要定期举行规模盛大的“盘歌会”。谁的歌唱得好，到处受人尊敬，否则处处受奚落，所以人人从小都非常重视学唱歌。
畲族的婚姻自古以来就比较自由，男女双方自由恋爱。准备结婚时，由男家请一位有威望的中、老年男子作“亲家伯”—即名义上的媒人，携带糯米去女家作订婚礼(让女家酿新婚酒)，婚礼前一天去接新娘并证婚、主婚。媒人接新娘时，女方村中的妇女都来“考媒人”：将板凳放在堂屋东首请他坐，懂规矩的就应马上把板凳移至西，以示谦虚；女方请他抽烟，他应先敬女方村中人，甚至连小孩也得敬一下；吃饭，又得让他唱歌或对歌，只有懂得规矩而又歌唱得好，女方村中人才不再难为他，否则便遭奚落，甚至连夜轰他回去—媒人完不成任务，婚期自然就要推迟。如果一切顺利，新郎便如期到新娘家迎亲。新娘头裹红帕，身穿兰衣，手持花伞随新郎至婆家。女方娘家除陪嫁梳妆用品外，还要送犁、耙、柴刀，水车等农具，这点算独特的嫁妆了。
