南瀛总爷艺文中心简介
南瀛总爷艺文中心位于台南县麻豆镇南势里，原为明治製糖株式会社总社、麻豆总爷糖厂的所在，佔地37公顷；南瀛总爷艺文中心园区内的建筑为三级古蹟，从日治时期落成到现在，红砖、木造的建筑保留着日治时期的风情，不仅成为当地的观光名胜，也让老人家有个地方回味日治时期的风华绝代。
南瀛总爷艺文中心的历史发展
南瀛总爷艺文中心原本是麻豆总爷糖厂，属于明治製糖株式会社，明治製糖株式会社总社于西元1906年12月，由日本企业家发起成立，翌年强制收买麻豆製糖厂且设立萧垄製糖所，当时台湾糖业兴盛，甘蔗种植面积迅速增加，萧垄製糖所压榨能力已无法负荷，于是之后便开始增设糖厂的计画，在建设之下该会社有7所糖厂；西元1945年第二次世界大战后日本在台的糖业株式会社由台湾省长官公署所接收并在西元1950年7月撤销分公司，变名为『总爷糖厂』，又于西元1958年7月改组为『麻佳总厂』，将总爷及萧垄两工厂合併，1874年撤销总厂更名为『麻豆糖厂』；由于其建筑、餐厅、招待所等建筑历史相当丰富，因此将此订定为三级古蹟，并规划成为南瀛总爷艺文中心。
南瀛总爷艺文中心的园区介绍
南瀛总爷艺文中心正门进驻许多艺术家，协助园区开发各种纪念品，并且展示及代售这种艺术作品；南瀛总爷艺文中心主办公室为一栋红砖建筑，建于西元1912年，格局四方且装饰相当简洁，目前规划为艺文展览空间，不定时会有艺文作品的展览；南瀛总爷艺文中心的招待所是木造两楼建筑，原本是麻豆总爷糖厂的员工俱乐部，其建筑调和主办公室的红砖建筑，拥有的历史价值相当地高；南瀛总爷艺文中心园区内有一条长约100多公尺的绿色隧道，樟树和茄冬树相间的美景，加上特殊气味的芬多精，让人放鬆心情；南瀛总爷艺文中心还有原明治製糖株会社社长宿舍，同样是木造建筑，具有相当大的价值，民众可要顺道前往参观。
