大蒜，是群众大分喜爱的大众化食品，最新科研成果表明，它不仅 有营养丰富，味道鲜美，增进食欲，助消化之功能，而且还有杀菌抗癌 的特殊效果。
大蒜何时引进口孜镇，已无史料可查。据民间传说，东汉王莽赶刘 秀，刘军路经此地，官兵多染痢疾，当地瘟疫又盛，军队多无斗志，当 时刘秀采纳一道士建议，食大蒜治之，官兵和群众不医而愈。说明当这里群众已有种植大蒜的习惯。据调查，口孜镇农民解放前大多以种蒜 为生，但成片种植较少，大都利用闲地小块种植。现在，随着农村商品 经济的发展，口孜镇大蒜种植面积已达３万多亩，产值达１８００多万元， 大蒜的种植已成为口孜镇一大特产优势作物。
口孜大蒜有白皮和紫皮两种。又有无苔蒜和苔蒜之分，不论何种蒜， 其蒜均优于其它蒜种，它肉厚皮薄，瓣大整齐，蒜味浓郁，有民谣赞美： “口孜、杨楼出大蒜，给个金马都不换。”每逢收获季节，各地商贾云集， 一列火车将口孜大蒜运往全国各地。近年来，当地农民还在大蒜的加 工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油产品远销香港、日本等地，为当地农 民带来颇丰的收入。
