素蒸饺 (suzhengjiao)

　　素蒸饺是百色的小吃，鲜香适口，造型美观。 　　主料：面粉 　　　　辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 　　　　调料：盐、味精、料酒、香油 　　做法： 　　1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用； 　　2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀； 　　3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。