罗汉果是葫芦科多年生宿根藤本植物。是桂林地区的特产，以永福县产品最为有名。果实呈圆球状，似少年儿童拳头大小。相传二百多年前，这种植物是野 生藤蔓，一位名叫罗汉的瑶族医生，发现它的果实有药用价值，便进行人工种植， 用来治愈了一些疾病。后人为纪念这位医生，便把此果取名为罗汉果。罗汉果的 果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在四十五至六十五摄氏度之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，
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