炒粉虫 (chaofenchong)

　　炒粉虫是广西百色的特色美食，粉虫不是虫，是广西的一种特色食品，是米制品，具体的做法大概是把大米磨成浆蒸熟，将煮好的粉在簸箕背上搓成条状，嘿嘿，出来滴就是一条虫。因形似虫子，才称为粉虫。粉虫多数是白色的，也有加一些食用色素做成粉红和粉黄，色彩缤粉，很是好看。有些店做的粉虫是光滑的，有些则有条纹，看，我们买的粉虫是这样的。 　　材料： 　　粉虫一斤，胡萝卜半个，菜心几根，猪肉2两，腊肠一根，生粉、蚝油、花生油、盐、鸡精少许 　　做法： 　　1、把猪肉切丝，用少许生粉蚝油腌制。胡萝卜切条，腊肠切片。 　　2、锅烧热，放少许花生油，然后爆炒猪肉丝、腊肠片、胡萝卜条、菜心。 　　3、放粉虫进去一起爆炒，加少许水，然后加入少许蚝油、盐和鸡精。 　　4、爆炒一会儿盛上碟。一盆色香味聚全的炒粉虫是早餐的首选。