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山药鱼 (shanyaoyu)

  以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉类,以羊肉汤为佳,菜类中口蘑汤算上等。   做法:   一、原料组成   原料:土豆、莜面 饮用水(硬质水为上)   调料:酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤   二、成品特点   青白软嫩、酸辣咸香   三、制作方法   1、把土豆洗净去皮蒸熟,晾凉后加莜面挫成面团,面团以精到为佳。   2、揪小块面搓成鱼状。   3、蒸熟   4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。   
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