信阳毛尖茶多产于信阳的西南崇山峻岭之中，以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭的茶叶最有名，此谓“五云两潭”，此茶一年采三季，春茶碧绿，先苦后甜，夏茶味涩，颜色发黑；秋茶最为珍贵。