五香茄子面 (wuxiangqiezimian)

　　主料：圆茄子、面条 辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜 调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉 烹制方法： 1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用； 2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。 特点：爽滑筋斗，咸香适口。