烧猪肝 (shaozhugan)

　　烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。 　　 其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。