建窑遗址位于福建省建阳市水吉镇，是宋代福建烧造黑釉茶盏的著名窑场。
窑址有芦花坪、牛皮仑、大路后山、营长乾等处，遗物分布面积约12万平方米。建窑烧造的瓷器品种有青釉瓷器、黑釉瓷器，以黑釉瓷器为主。黑釉瓷器又以兔毫盏为主，是宋代最佳“斗茶”用具之一。此外，还有油滴、鹧鸪斑、曜变等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作。
建窑黑釉瓷盖一度曾是贡品，受到宫廷青睐，并还流传到日本、韩国、东南亚等国家和地区，深受当地人民欢迎，在中外文化交流史具有重要地位。
建窑遗址美食：
只要去了建阳市，大街上大大小小的饮食店只要有卖扁肉（混沌）的，一定会打出招牌“水吉扁肉”。我最爱吃扁肉了，可是只要出了福建，那味道就变了，我从来不吃混沌，实在是因为它太难吃了，根本没法和水吉扁肉相比。
