红焖羊肉

红焖羊肉 乌兰察布市传统名菜。选用优质戈壁羊羔肉，剁成小方块，辅以少量酱油、调料等，再放蛋黄、粉面、优粉，抓拌后过油，炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤，加酱油、葱段、花椒、大料，上笼蒸20分钟左右取出，倒扣在汤盘内，将汤滤到锅裏，加入味精，浇在羊羔肉上，再放点木耳菠菜叶等即可上席。