虾黄白玉盅 (xiahuangbaiyuzhong)

　　主料：龙虾黄50g 　　 辅料：内脂豆腐1盒 　　 调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米 5g，高汤250g，麻油5g 　　 制作： 　　 1)将豆腐切成小粒，焯水待用； 　　 2)锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成 　　 特点：色泽清爽，9味清淡，适合各年龄段食用