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虾黄白玉盅 (xiahuangbaiyuzhong)

  主料:龙虾黄50g    辅料:内脂豆腐1盒    调料:盐7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米 5g,高汤250g,麻油5g    制作:    1)将豆腐切成小粒,焯水待用;    2)锅置旺火,清油滑锅,投入葱、姜、虾黄煸香,舀入高汤烧开调味、勾芡,漂入蛋清洒上香菜末,搅匀即成    特点:色泽清爽,9味清淡,适合各年龄段食用   
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