贵定云雾茶产在1500米的云雾山里，在贵定县境内，这里山高峰奇，烟云缭绕，登临山顶地面平坦，有豁然开朗之感。据《贵州通志》记载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名，惜产量太少，得之极不易”。清乾隆年间，曾以云雾茶进贡皇帝，以“贡茶”而得名。

　　云雾茶制作方法极其外形大体上与都匀细毛尖相仿。二者相比云雾茶得水浸出物多，味更醇香浓郁，咖啡碱含量低，茶多酚，儿茶素含量更多，更受人们喜爱。