盐菜压肉 (yancaiyarou)

　　主 料：乡村土猪带皮五花肉、农家自制干盐菜； 　　制 作：五花肉切成块，红烧半熟至水干，把干盐菜放入，翻炒拌匀,食用前在锅里蒸热即可； 　　特 点： 肉质透明，肥而不腻，味香色美，经久不坏，是一般家庭的长备菜。