历史悠久的“汾州核桃”，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于“温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。是闻名天下的地方名特产品。

　　又名醋柳，胡秃子科沙棘属落叶灌木或小乔木，耐寒抗旱，耐土壤贫瘠。根系发达，有根瘤。自我繁殖力强，在-50℃的严寒和40℃的高温中仍能正常生长。其主要分布于欧亚大陆，中国分布面积（东北、华北、和西北）最大，种类最多。沙棘的果和叶中含有很高的生物活性物质，医药及日化工业开发价值很高；极具治理水土流失的生态价值。