五加科多年生落叶草本植物三七的干燥根。因主产于云南文山（旧时称为"开化府"），故又称"开化三七"。原植物根肉质；茎高30－60厘米，呈绿色或带紫色；掌状复叶3－4枚，轮生于枝顶，小叶3－7片；伞形花序；果为浆果，近肾型，成熟时红色；花果期6－10月。为喜阴植物，喜温暖和稍湿润，怕严寒、酷暑和积水。栽种地需要作墒和搭阴棚，进行育苗、移栽和精细的田间管理及病虫害防治。定植3年后收获。生产适宜区为海拔80－1600米的亚热带和温带地区，云南有35个县适宜栽种。文山州已有200多年的三七栽种史，生产经验丰富，产品质量好。尤其是该州的文山、砚山、马关等县，为三七最适宜生长区。商品呈类圆锥形，表面有不规则突起或支根，顶端有茎痕，断面灰绿色，味苦。用于种血症和跌打损伤。传统认为三?quot;生消熟补"。三七含三七皂甙等，具有活血止血、消肿止痛和改善血液循环等作用。生产于云南，其次为广西。1996年云南种植面积约333公顷（其中文山约占80％），产量80多万千克，占全国总产量的70％左右。
