鲜虾烩时蔬

主料：虾12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。a料：高汤1杯,姜汁半匙,盐1小匙,米酒1大匙。b料：酱油1/4小匙,盐,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。c料：淀粉水1大匙。制作:1. 虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加a料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。 2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入b料煮开，加入虾略煮，再加入c料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。