原料
- 主料：
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鲤鱼1条
西红柿2个
- 辅料：
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尖椒1个
红椒1个
葱1根
姜5片
蒜5瓣
香菜2根
- 调料：
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生抽1大勺
啤酒1/2罐
辣椒酱2大勺
详细步骤
啤酒鱼做法 1 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦），晾干水份备用； 2 姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈； 3 锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面。 4 放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄； 5 加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加），水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。 6 即可调少许鸡精、撒葱花出锅。
