白汁三元

原料

主料：

胡萝卜500克 白萝卜500克 莴笋500克

辅料：

调料：

猪油（炼制）100克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 淀粉(豌豆)13

详细步骤 1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。2.将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。