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白酒烤羊排

    原料    主料:羊通脊肉1.5公斤。配料:白萝卜250克,生菜250克。  调料:葱10克,姜8克,盐15克,白糖30克,味精10克,醋精20克,白酒15克,胡椒粉5克,香油20克,酱油200克。    做法   (1)羊肉剔净筋皮,顺着划两刀,放入盆内,加葱,姜(拍碎),盐,白酒,酱油,白糖,胡椒粉,味精拌匀,腌约两小时。   (2)白萝卜去皮洗净,切成细丝,用清水泡上。生菜洗净消好毒。   (3)将烤盘擦洗干净,垫入葱,姜,再把羊肉排在上面,放入烤炉内,约烤30分钟,把肉翻个身,再烤个30分钟,视断血即熟,取出刷上香油,顶刀切片码入盘内。把萝卜丝控净水,加白糖,醋精拌匀,摆在肉的两边。生菜叶围在盘子边上。    特点  肉嫩鲜香,酒味芬芳
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