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葡萄鱼

原 料带皮青鱼肉350克  青菜叶4片  鸡蛋一个  咸面包屑75克  葡萄汁100克  制 法1.鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘; 2.菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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