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干豆角红烧肉

原料
主料:
五花肉 干豇豆
辅料:
大料(八角) 葱 姜 冰糖 生抽 老抽 盐适量
调料:
详细步骤   1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断;   2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;   3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;   4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;   5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时;   6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。
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