原料
- 主料：
-
鸡翅500克
冬笋250克
- 辅料：
-
香菇（鲜）50克
火腿25克
- 调料：
-
料酒25克
盐5克
味精1克
花椒5克
大葱10克
姜10克
香
详细步骤
1.将鸡翅膀去毛洗净，用开水氽过，加入料酒、拍破的葱姜、花椒子和盐，上笼蒸烂，取出晾凉，用刀剁成三段，将翅膀两段去净骨待用。2.冬笋去掉老头，剥去外壳，削去内皮，煮熟切成丝；水发香菇去蒂洗净切成丝；火腿切成丝。3.将香菇、火腿、冬笋丝灌入已去骨的翅膀里，切去两头伸出部分，整齐扣入碗内，放入原汽上笼蒸10分钟取出，晾凉。4.食用时，翻扑盘内，淋香油即成。
