原料
- 主料：
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羊肚300克
- 辅料：
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酸白菜50克
辣椒(红、尖、干)25克
玉兰片100克
青蒜25克
淀粉(玉米)15克
- 调料：
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味精2克
香油2克
猪油（炼制）75克
盐2克
详细步骤
1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；2. 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精；4. 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。
