湖南猪肉脯

原料

主料：

猪肉(瘦)2500克

辅料：

调料：

白砂糖400克 大曲酒50克 盐70克 味精13克 姜25克 芝麻150克

详细步骤 1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。 3.烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，用40至50 ℃的温度烘烤，中间将肉片逐步掀起，但仍放回原处，以便热空气容易通过，到烘熟即可。