原料
- 主料：
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魔芋1200克
- 辅料：
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泡菜50克
猪肉(肥瘦)50克
辣椒(红
尖)25克
青蒜20克
- 调料：
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猪油（炼制）60克
料酒15克
盐7克
味精1克
醋10克
辣椒酱10克
淀粉
详细步骤
1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米，猪肉剁成末。
2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。
3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内即可。
