原料
- 主料：
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猪腿肉500克
- 辅料：
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- 调料：
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花生油100克
料酒50克
盐5克
白砂糖50克
白醋15克
香油15克
详细步骤
1.猪肉洗净，放在砧板上用滚刀片成3毫米厚大片。然后把一半葱、姜拍破，加上盐和料酒，将肉腌约3小时，取出后摊开在铁丝网上，用烤炉烤到半干湿，再切成4厘米长、3厘米宽的片。2.余下葱切段，姜切丝，加入糖、醋和适量的汤兑成汁。3.将花生油烧沸下入肉片炸熟，移用小火焖至呈焦酥，滗去油，将糖醋汁油烧沸下入肉片炸熟，移用小焖炸至呈焦酥，滗去油，将糖醋汁倒入，翻炒几下，装入盘内晾凉。4.食用时，摆放盘内，淋香油即成。
