豆腐鸡蛋羹

原料

主料：

豆腐 鸡蛋2个

辅料：

香菜 葱

调料：

香油 辣酱

详细步骤 1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 2、加入凉开水(14汤匙)后再次搅匀。 3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。 4、加入香油搅匀。 5、豆腐切小块摆放在碗底。 6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中。 7、盖上保鲜膜。 8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。 9、香菜跟葱分别洗净切成细末。 10、出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。