香煎鲳鱼

原料

主料：

平鱼300克

辅料：

芹菜20克 番茄70克 洋葱（白皮）50克 辣椒(红、尖)30克

调料：

姜5克 酱油30克 白砂糖10克 盐1克 白酒20克 大葱20克

详细步骤 1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；2. 番茄、洋葱洗净切丁；3. 芹菜去叶洗净切末；4. 红辣椒洗净去籽切斜片；5. 姜切丝、葱切末待用；6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。