原料
- 主料：
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牛腱子肉800克
- 辅料：
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大蒜（白皮）10克
香菜10克
大葱10克
姜10克
- 调料：
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味精3克
白酒10克
胡椒粉2克
白砂糖8克
酱油20克
辣椒油5克
详细步骤
1.先将葱、姜、蒜爆香。2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克）卤到牛腱熟烂后取出晾凉。3.牛腱切薄片，在碗中排好。4.香菜摘洗干净，牛腱扣于盘内，最后，将调味料（卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克）调好后淋在牛腱上即可。
