原料
- 主料：
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田螺500克
- 辅料：
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豆豉35克
大蒜（白皮）15克
- 调料：
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盐4克
紫苏叶3克
详细步骤
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；(来自：【饭菜网】fancai.com)
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；(数据由饭菜网提供)
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；(来自：【饭菜网】fancai.com)
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。(数据由饭菜网提供)
